Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

Gerekli Malzemeler

  • 4 patlıcan
  • Zeytinyağlı dolma harcı
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 3 domates
  • Yarım çorba kaşığı toz şeker
  • Yarım su bardağı su

Yapılışı

Patlıcanlar baş tarafından kesilir. Dışta ince bir kabuk bırakılarak, içi keskin bir bıçakla çizerek kesilir. Patlıcanın içi dışarı çıkartılır. Birkaç santim boyunda bir kısmı kesilip, kapak olarak kullanmak üzere bir kenara ayrılır.

Oyulmuş patlıcanlar yıkanıp, süzdürülür. Dolma harcı, kapak için bir boşluk bırakarak, patlıcanların içine doldurulur. Üzerine kapağı geçirilir ve kürdanla dereotu sapları yerleştirilir. Dolmalar tencereye dizilir. Üzerine tuz, zeytinyağı, şeker, domates ve suyu ilave edilip, yağlı kağıt örtülür. Tencerenin kapağı örtülerek ağır ateşte 40-45 dakika pişirilir. Tencere ateşten alınır. Dolmalar tencerenin içinde kapağı açılmadan soğumaya bırakılır. Dolmalar soğuyunca tencereden alınıp, tabaklarda aktarılır. Zeytinyağlı patlıcan dolması soğuk servis yapılır.

Afiyet Olsun 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.