Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi…

Ayıklanmış enginarları, kararmamaları için üzerlerine tuz ve limon sürerek bekletin. Soğanı mutfak robotunda kıyın ve ince rendeleyin. Princi yıkayıp süzün, soğan, nane ve biraz tuzla karıştırın. Bir tencereye su, limon suyu, tuz, şeker, zeyinyağı koyup kaynatın. Su kaynadıktan sonra enginarları yıkayın, 4 tanesi pirinçli harça tepeleme doldurup diğerlerini üzerine kapatın ve vakit kaybetmeden kaynamakta olan yağlı suyun içine yerleştirin. Üzerlerine ağır bir tabak oturtup, kaynayınca altını kısın. Tam bir saat bu şekilde pişirmeye bırakın, sonra suyunu tamamen çekip çekmediğini kontrol edin.Zeytinyağlıların suyunu tamamen çekip sadece yağı ile kalması gerekir. Tencerede hala su varsa pişirmeye devam edin. Soğutup, limon dilimleri ile süsleyin.

Malzemeler: 8 adet ayıklanmış enginar göbeği, 2 çay bardağı pirinç, 2 orta boy soğan, tuz, şeker, nane, 1 limon suyu, 2 çay bardağı zeytinyağı, 3 su bardağı su üzerine sürmek için yarım limon.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.