Yiyecekleri Saklarken Nelere Dikkat Etmeliyiz?

  • Pirinç, bulgur, kuru fasulye, nohut gibi besinleri içlerindeki taş, toprak ve diğer yabancı maddeleri ayıkladıktan sonra, bez torbalarda saklayınız.
  • Yağları kapalı olarak serin ve ışıksız yerde saklayınız.
  • Taze sebzeler dayanıksızdır. Ispanak, marul gibi sebzeleri, köklerindeki çamur, toz ve toprakları gidecek şekilde yıkadıktan sonra naylon torbalara veya gazete kağıdına koyarak buzdolabında 3-5 gün saklayabilirsiniz. Diğer taze meyve ve sebzeleri de çamurlusuyla yıkadıktan sonra, çamurlu değilse yıkamadan naylon torbalara koyarak buzdolabında saklayınız. Naylon torbanın birkaç yerinde delik olursa,  saklanırken fazla nemden çürümeleri önlenir.
  • Patatesi orta nemli, karanlık, hava akımı olan yerde saklayınız. Kuru soğan serin ve kuru yerde saklayınız.
  • Günlük tüketeceğinizden çok et satın aldığınızda pişirilecek miktarlara ayırarak, buzlukta birkaç hafta saklamanız mümkündür.
  • Yumurtayı buzdolabında saklayınız ve kullanacağınız zaman yıkayınız.Yumurtayı buzdolabında iki hafta saklayabilirsiniz.
  • Sütü buzdolabında saklayınız. Pastörize sütü, yazın bir gün, kışın iki- üç gün içinde tüketiniz.
  • Uzun ömürlü sütü açtıktan sonra en geç üç gün içinde tüketiniz.
  • Ekmeği günlük alınız. Naylon torba içinde uzunca süre tutulan ekmek küflenebilir. Küfler görünür olabileceği gibi, gözle görünmeyebilir. Ekmek iki günden daha uzun bekleyecekse buzluğa koyarak dondurunuz. Yenmeden bir saat önce buzluktan çıkarınız.
  • Eğer derin dondurucuya sahipseniz yiyeceklerinizi daha uzun süre saklayabilirsiniz. Ancak derin dondurucudan çıkardığınız yiyecekleri; çözdükten sonra yeniden dondurmayınız.

Nasıl Saklanmalı?

Sebzeler

  • Yapraklı ise çürümüş, sararmış, buruşuk veya çamurlu olmalı.
  • Patlıcan, kabak gibi çekirdekli olanların çekirdekleri çok büyümemiş ve kabukları parlak olmalı.
  • Fasulye ve bakla gibi yeşil sebzelerin tohumları mercimekten büyük ve kabuğu sert olmamalı. Kolayca kırılabilmeli, kırıldığında kesit yüzeyi sulu ve ipliksiz olmalı.
  • Zeytinyağlı yemekleri 4-5 gün buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
  • Sıcak sebze yemeklerinin de yiyeceğiniz kadarını alıp başka bir tencerede ısıtın. Çünkü aynı yemeği her gün sürekli ısıtıp soğutmak, yemeğin çabuk bozulmasına yol açar.

Meyveler

  • Ham, yeşil, çürük, ezik olmamalı. Kokulu ve lezzetli olmalarına dikkat etmeli.
  • Portakal, mandalina çekirdeksiz ve sulu etli olmalı. Şeftali çekirdeğinden kolayca ayrılmalı. Üzüm gibi taneli bir meyve salkımından çok fazla taneli bir meyve salkımından çok fazla tane dağılmamalı. Örneğin büyük bir salkımda 10-12 adet tane düşmesi normal sayılır.
  • Meyve ve sebzelerin çeşitlerine göre soğuk depolarda dayanma süreleri değişir. Fakat 4-7 derecede en dayanıksız sebze ve meyveler dahi 1 ya da 2 gün saklanabilir.

Kırmızı Et

  • Yumuşak, nemli, hafif yapışkan bir durumda olamamalı.
  • Rengi koyu esmer, kokusu ekşimsi olmamalı, damar kısımlarında hafif minik kan pıhtıları bulunmalı.
  • 2-4 derecede 2-3 gün saklanabilir. Derin soğutucularda -2,-5 derecede 4-6 hafta muhafaza edilebilir.
  • Yemek üzere pişirilen kırmızı et mümkünse o gün tüketilmelidir.

Balık

  • Taze bir balıkta koku azdır, kendine has hafif bir tuzu vardır.
  • Pulları parlaktır ve tüm vücuduna yapışmıştır.
  • Gözler berrak, hafif kabarık, kornea parlak ve şeffaftır.
  • Solungaç kapakları açılmamıştır ve rengi koyu kırmızıdır.
  • Adale kısmı elastiktir ve beyaza yakın bir renk taşır.
  • Maksimum 1-2 gün buzlukta tutabilirsiniz.

Tavuk

  • Tavuğun taze veya bayat olup olmadığını göğüs kemiğinin kırılması ile anlaşılır. Tavuğun göğüs kemiği karın boşluğuna doğru sivrildiğinde bu ucun elle kolayca kırılır olması tavuğun taze olduğunu gösterir.
  • Eğer tavuğun karın boşluğu pis kokuyorsa, kesinlikle bozulmuştur yemeyin.
  • Buzlukta iki gün kalabilir. Eğer pişirdiyseniz ve soslu değilse en fazla iki gün muhafaza edin. Ama kırmızı ette olduğu gibi hemen bitirmeniz en iyisi.

Sucuk-Sosis-Salam

  • İki parmak arasında sıkıştırıldığında parmak izi kalmamalıdır.
  • Renk homojen olmalıdır. Dıştan iç tarafa doğru tabaklarda renk değişimi olmalıdır.
  • Orta kısmındaki farklı renk bozulmaya başladığını gösterir.

Yumurta

  • Kabuğunda toprak, pislik, kan lekeleri bulunmamalıdır.
  • Kabukta çatlak olmamalı, üzerindeki parlak kısmı koruyor olmalı.
  • Tabağa kırıldığında sarısı kubbeli, rengi parlak olmalı. Taze yumurta sarısı parmakla basıldığında dahi hemen dağılmaz.
  • Yumurtayı su dolu bardağa koyduğunuzda dipte kalıyorsa bayat, yukarı (üste) çıkıyorsa tazedir.

Yoğurt

  • Küf tutmuşsa hemen atın.
  • Eğer ekşimeye başlamışsa, çorbada ya da hamur işlerinde değerlendirebilirsiniz.

Süt

  • Sütü kaynattığınızda eğer topaklaşma oluyorsa, bozulmuş demektir. Kullanmayın.
  • Kutu sütleri kapalı olarak son kullanma tarihine dek muhafaza edebilirsiniz. Ama kapağı açılmış kutu sütleri 4-5 gün içinde tüketmelisiniz.