Vişneleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın. 100 gr şekeri 1 su bardağı su ile bir taşım kaynatıp vişnelerin üzerine dökün, vanilyayı da serpip karıştırın ve 1 gece bekletin. Hamur için yumurta sarılarını beyazlarından ayırın. Yumurta sarılarını, 60 gr şeker, bir tutam tuz ve 1 yemek kaşığı su ile karıştırıp koyu krema haline gelinceye kadar çırpın. Yumurta aklarını 60 gr şekerle karıştırıncaya kadar çırpın ve yumurta sarılarını katıp, sırasıyla unu, nişastayı, kakao ve tarçını ilave ederek iyice karıştırın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serpip, bisküvi hamurunu düzgünce üzerine dökün ve bir spatulayla düzeltin. Önceden 250 derece ısıtılmış fırının orta rafında 7-8 dakika pişirin. Bir mutfak peçetesini düzgünce serip, bisküvi hamurunu düzgünce üzerine dökün ve bir spatulayla düzeltin. Önceden 250 derece ısıtılmış fırının orta rafında 7-8 dakika pişirin. Bir mutfak peçetesini düzgüce serip üzerine pudra şekeri serpin. Bisküvi hamurunu tepsiden peçeteye ters-yüz edin. Üzerinden yağlı kağıdı dikkatlice çıkarın. Peçete yardımıyla uzun kenarından rulo şeklinde sarıp, sonra soğumaya bırakın. Soğuyunca ruloyu açın ama peçete üzerine yayılmış halde bırakın. Üzerine vişne suyu serpin. Harç için şeker ile kremayı katılaşıncaya kadar çırpın. Jelatini kaynar suda eritin. Vanilya ile birlikte kremaya katıp karıştırın. Hazırladığınız kremayı düzgünce hamurun üzerine sürdükten sonra vişneleri yerleştirin. Mutfak peçetenizin yardımıyla dikkatlice tekrar rulo yapın. Rulonun iki yuvarlak kenarından taşan kremaları bıçakla düzleyin. Ruloyu birleştirdiğiniz kat yeri altta kalcak şekilde, buzdolabında 1 saat soğumaya bırakın. 250 ml kremayı katılaşıncaya kadar çırpın, buzdolabından çıkardığınız ruloya bir spatul yardımıyla boydan boya sürün. Sütsüz çikolatayı keskin bir bıçakla rendeleyin ve kremanın üzerine serpişirin. Servis yapana kadar buzdolabında bekletin. Pudra şekeri serptikten sonra servis yapın.
Malzemeler: Hamur için: 4 adet yumurta, 120 gr şeker, bir tutam tuz, 10 çorba kaşığı un, 30 gr nişasta, 30 gr kakao, 1 tutam tarçın (veya 1 paket hazır pandispanya hamuru alıp pakette belirtilen şekilde hazırlayabilirsiniz). Harç için: 500 ml krema, 4 yemek kaşığı şeker, vanilya, 60 gr elma ya da limon aromalı toz jelatin, 1 çay bardağı kaynar su. Süslemek için: 250 ml krema, 200 gr sütsüz çikolata, pudra şekeri, 50 gr vişne, 100 gr şeker, 1 paket vanilya.
Bir cevap yazın