Üstü Açık Börek Nasıl Yapılır?

Gerekli Malzemeler

  • 6-7 adet ince soğan
  • 12 adet tuzlu sardalya balığı
  • 150 gr kaşar peynir rendesi
  • 250 gr un
  • 125 gr katı yağ
  • 2 adet yumurtanın sarısı
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Yeterince tuz, biber

Yapılışı

Önce hamuru, un, katı yağ, yumurta sarısı, bir tutam tuz ve 4 çorba kaşığı suyla yoğrulur. Hamur iyice bütünleşince yaş bezle örtülüp, serin bir yerde 1 saat kadar dinlendirilir. Bu arada soğanlar ayıklanıp ince halkalar halinde doğranır. Bir tencereye 4 çorba kaşığı zeytinyağının içine devamlı karıştırarak soğanlar kavrulur. Soğanlar altın rengini alınca tencereye bir bardak su ilave edilir. Tuzu, biberi konulur, kapağın yarısı örtülerek yarım saat kadar pişirilir. Tuzlu sardalya balıklarının kılçıkları temizlenip küçük küçük doğranır, soğanların pişmesine yakın içine ilave edip karıştırılır. Pişince soğumaya bırakılır. Fırın 180 derece ısıtılır, tepsiyi yağlayıp hamur içine yayılıp üzeri yağlı kağıtla kapatılıp kağıdın üzerine kuru fasulye ve nohut yayılır. Bu hamurun pişerken kabarmasını önlemek içindir. Sonra hamuru kızgın fırında 15 dakika pişiriniz.

Afiyet Olsun 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.