Gerekli Malzemeler
- 1 kg taze fasulye (kılçıkları ayıklanmış)
- 1 limon suyu
- 8 bardak su
- 2 bardak sirke
- 2 baş sarımsak
- 4 çorba kaşığı tuz
- 1 fincan yağ
- 6 arnavut biberi
Yapılışı
Büyük bir tencerenin 3-4’ünü suyla doldurulup, harlı ateşe oturtulur. Su kaynayınca ateş hafifçe kısılıp, limon suyu eklenir. Birkaç kez karıştırıldıktan sonra fasulyeler katılıp, 3-4 dakika haşlanır. Tencere ateşten alınıp, bir kenarda soğumaya bırakılır. Fasulyeler soğuyunca bir kevgirden süzülerek (haşlanma suyu atılır), temiz bir cam kavanoza dizilir, kavanoz bir kenara bırakılır. Büyük bir tencereye sirke, sarımsak, tuz ve yağ konur, orta ateşe oturtulur. Karışım bir taşım kaynadıktan sonra tencere ateşten alınıp, bir kenarda soğumaya bırakılır. Soğuyunca kavanozdaki fasulyelerin üstüne dökülüp, arnavut biberleri en üste yerleştirilir. Ağırlık yaparak kavanozun ağzını sıkıca kapatılır. Kavanoz serin ve nemsiz bir yere kaldırıp 10 gün bekletildikten sonra turşu servis yapılır.
Afiyet Olsun 🙂
Bir cevap yazın