Reçel yaparken elimizde kaşıkla ocağın başından ayrılmayız. Reçelimiz pişene kadar karıştırırız. Bu doğru bir uygulamadır. Fakat reçel piştikten sonra karıştırmaya devam edersek hem reçelimizin kıvamı hemde rengi bozulur.
Reçel marmelat yaparken tencerenin yüzeyinde beliren köpük, limon suyu eklendikten sonra bir defa ve hafifçe alınmalıdır. Sık sık köpük alınmalıdır.
Bir cevap yazın