Gerekli Malzemeler
- 1 limon
- 125 gr yerelması
- 500 gr kuşkonmaz
- 1 tatlı kaşığı cevizyağı veya zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı dereotu
Yapılışı
Bir kaseye yarısına kadar soğuk su konup, içine yarım limon sıkılır.
Yerelmalarının kabukları soyulup, dilimleyerek, tenceredeki limonlu suyun içine atılır. Bir tencereye üç parmak kalınlığında su koyup, içine delikli buğulama kabı yerleştirilir. Tencereyi ateşe koyup, su kaynadıktan sonra, limonlu sudaki yerelması dilimlerini çıkararak, tenceredeki buğulama kabının içine yerleştirilir ve üstü örtülüp, yerelması yumuşayıncaya kadar buharda pişirilir.
Tencereyi ateşten alıp, yerelması dilimlerini büyük bir salata kasesine aktararak, kalan yarım limonun suyu üstüne sıkılır. Kuşkonmaz da aynı şekilde yumuşayıncaya kadar haşlandıktan sonra kuşkonmazları süzüp, soğuk su altına çalkalanır. Sonra kuşkonmazı bir tabağa alın üstüne cevizyağı gezdirip, her yanları yağa iyice bulanır. Kuşkonmazlar geniş bir servis tabağına dizilip, üstlerine yerelması dilimleri yerleştirilir. Dereotu serpilip, servis yapılır.
Afiyet Olsun 🙂
Bir cevap yazın