Soğanları ve sarımsağı soyun. Kırmızı biberleri yarıp çekirdeklerini çıkartın. Yağı yayvan bir kapta iyice kızdırın. Eti kızgın yağda kavurun. Tuz, kimyon ve ezilmiş sarımsak katın ve etleri kabın kenarlarına doğru itin. Soğanları ortaya koyup tuz ve 1 yemek kaşığı şeker serpin. Karıştırarak kavurun. Biberleri de ekleyip karıştırın. 250 ml suyu yavaş yavaş ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 1 saat 15 dakika hafif ateşte pişirin. 1 saat sonra kaysıların çekirdeklerini çıkartıp 4 e bölün. Margarinle kavurun. Kalan şekeri ekleyin ve 1 çay bardağı su koyup ağzı açık olarak 3 dakika pişirin. Kaysıları ve irice kıydığınız maydanozu etin üzerine koyun. Hafifçe karıştırıp, 5 dakika kısık ateşte pişirin. Pilavla servis yapın. Afiyet olsun.
Malzemeler: 600gr kuzu kuşbaşı, 500 gr arpacık soğan, 1 diş sarımsak, 3-4 adet kırmızı biber, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, Tuz, 1/2 çay kaşığı kimyon, 3 yemek kaşığı toz şeker, 500 gr kayısı, 1 yemek kaşığı margarin, 1/2 demet maydanoz.
Bir cevap yazın