Gerekli Malzemeler
- Yarım kilo hamsi balığı ( temizlenmiş ve yıkanıp kurulanmış)
- 1 fincan un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kahve kaşığı karabiber
- 1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 su bardağı kızartma yağı
Yapılışı
Büyük bir tabakta un, tuz, karabiber ve maydanoz iyice karıştırılır. Hamsiler bu karışıma iyice bulanarak fazla unları silkelenip bir kenara bırakılır. Büyük bir tavaya kızartma yağı konulup orta ateşte 1 dakika, içine atılan bayat bir ekmek parçası kızarana kadar kızdırılır. Bir avuç dolusu hamsi alıp yağa atarak 2-3 dakika, renkleri hafif kahverengi olana kadar kızartılır. (Balıklar birbirlerine yapışırlarsa tava ara sıra yavaş yavaş sallanır). Kepçeyle balıklar çıkartılıp kağıt peçete üstüne fazla yağları süzdürülerek öteki balıklar kızarana kadar sıcak tutulur. Bütün balıklar kızarınca ısıtılmış bir servis tabağına yerleştirilip, servis yapılır.
Afiyet Olsun 🙂
Bir cevap yazın