Erenler Çorbası Nasıl Yapılır?

Gerekli Malzemeler

  • 1 su bardağı nohut
  • 10 bardak et suyu
  • 1 su bardağı un
  • 2 kalık yağ
  • 500 gr kemikli koyun eti
  • Tuz
  • Kuru nane

Yapılışı

Bir gün evvelden ısıtılan nohut, yumuşayıncaya kadar iyice pişirilir. Bir gün evvelden ısıtılan nohut, yumuşayıncaya kadar iyice pişirilir. Bir bardak un yeterince tuz ve su ile biraz katıca yoğurulur. Bir toprak yapılır, ince ev makarnasından yufka kalınlığında bir hamur açılır. Kesme şeker büyüklüğünde karelere bölünür. Yapışmaması için üzerine un serpilip, bir gazete üzerine bırakılır. Yarım kilo kemikli et üç parçaya bölünür. Bir tencereye 15 bardak su ilave edilir, tuzu da katılır. Kaynatılır, köpüğü alınır. Kapağı kapatılarak et yumuşayıncaya kadar pişirilir. Etler çıkartılır. Suyu bir süzgeçle süzülür, sonra kullanılmak üzere bir tarafa alınır. Etler kemiklerinden ayrılır, sade etleri alınır, elle tiftiklenir, o da bir tarafa alınır.

Süzülen et suyundan 10 bardak alınır, içerisine tiftiklenen etler katılır. Kaynamakta iken kareler hakkındaki hamurlar içine atılır. Hamurlar pişinceye kadar kaynatılır. Kaynayıp pişen bu çorbaya pişmiş nohut, tereyağı veya margarin katılır, 1-2 dakika daha kaynatılır. Ocaktan alınır. Servis kaselerine doldurulur, üzerine kuru toz nane serpilir. Servis yapılır.

Afiyet Olsun 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.