Ekmek Kadayıfı Nasıl Yapılır?

Gerekli Malzemeler

  • 1 adet tek ekmek kadayıfı
  • 4 bardak şeker
  • 4 bardak su
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu
  • Üzerine kaymak
  • Çekilmiş ceviz yada çekilmiş badem

Yapılışı

İki kapak halindeki ekmek kadayıflarını ayırmak için hafif ateş üzerinde altlı üstlü bir süre tutulur. Sonra aralarına bıçak sokarak ayrılır. Ayrılan kadayıflardan birisi kendi çevresinden üç dört parmak büyük bir tepsiye, kızarmış tarafı altına gelmek üzere yerleştirilir. Üzerine kadayıf yüzecek kadar sıcak su dökülür, kapağı kapatılır. Yarım saat kadar büyüyüp yumuşaması için böylece bırakılır. Yumuşayıp şişince suyu süzülür. Bir bezle üzerine hafif hafif basarak suyu alınır. Bez sıkılır böylece tekrar tekrar üzerine bastırılarak suyu tamamen alınır. Ayrı bir tencerede dört bardak şeker, dört bardak su ve iki tatlı kaşığı ile kestirilmiş şurup hazırlanır. Tepsi içindeki suyu alınmış kadayıf üzerine kestirilmiş şurup sıcak olarak dökülür. Hafif ateş üzerine konur, kaynamaya bırakılır, kaynamaya başlayınca tepsinin kenarındaki aralıklı boşluklardan bir kaşık ile kaynayan şuruptan alınarak, kadayıfın ortasına ve her tarafına şurubunu çekinceye kadar devamlı gezdirilir. Şurubunu çekince ocaktan alınır. Ilık bir hale gelince parçalara bölünür, alt üst ederek tabaklara alınır. Dileyen kaymağını ilave edip, öyle yiyebilir.

Afiyet Olsun 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.