Gerekli Malzemeler
- 1,5 kg dana butu (kemiksiz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 kaşık tereyağ
- 2 su bardağı et suyu
- 4 adet küçük soğan
- 500 gr taze bezelye
- 2 küçük havuç
- 10 adet mantar
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Baharat torbası:
- 8 sap maydanoz
- 1 kaşık kekik
- 1 defne yaprağı
- Yeterince tuz
Yapılışı
Etin üstüne tuz ve karabiberin yarısını serpip iyice bulandıktan sonra bir kenara koyulur. Yağ büyük bir tencerede orta ateşte eritilir. Köpükleri sönünce dana eti de koyulup, sürekli çevirilerek 6-8 dakika, her tarafı hafif kahverengi olana kadar kızartılır. Üstüne et suyu dökülür. Baharat torbası da eklenip ateş yükseltilerek kaynatılır. Kaynayınca kapağı kapatılıp, bir saat pişirilir. Daha sonra tencerenin kapağı açılıp soğanlar, bezelyeler, havuçlar ve mantarlar koyulur. Geri kalan tuz, biber ve şeker serpilir. Tencerenin kapağı kapatılıp 30 dakika daha, et ve sebzeler yumuşak oluncaya kadar pişirilir. Tencere ateşten indirilip hemen servis yapılır.
Afiyet Olsun 🙂
Bir cevap yazın