Gerekli Malzemeler
- 1 bardak kıyılmış badem
- 1 fiske tuz
- 2 kaşık tereyağ
- 2 bardak un
- 2 bardaktan biraz eksik su
- 4 yumurta
- 1 limon kabuğu rendesi
Şurubu İçin
- 3 bardak şeker
- 2 bardak su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
Kıvamlıca bir şurup elde etmek için önce, üç bardak şeker, iki bardak su ve bir tatlı kaşığı limon suyu ile birlikte kaynatılır. Kaşıktan akan son damla şurup tırnak üzerinde duracak kıvama gelmelidir. Bu şekilde şurup yapıldıktan sonra soğumaya bırakılır. İki kaşık tereyağı, iki bardaktan biraz eksik su içerisine konur, kaynamaya bırakılır. Diğer tarafta 2 bardak un eklenir, kaynayan yağlı su içerisine boşaltılır. Tahta kaşıkla süratlice karıştırılarak on dakika kadar pişirilir. Ateşten alınır, soğutulur. İçine, bir bardak kıyılmış badem, 4 yumurta, rendelenmiş limon kabuğu konur, kaşıkla karıştırılır. Yarım ceviz büyüklüğünde parçalara bölünüp, muntazam yuvarlaklar yapılır. Kalbur üzerinde bastırılıp hurma şekli verilir. İki bardak çiçek yağında orta hararetteki ateşte iyice kızartılır, evvelce hazırlanan soğuk şuruba yağı süzülerek atılır. İkinci parti kızıncaya kadar şurupta tutulur. Şuruptan alınan tatlılar şurubu süzülerek servis tabağına alınır.
Afiyet Olsun 🙂
Bir cevap yazın