Aşure Nasıl Yapılır?

Gerekli Malzemeler

  • 2,5 su bardağı aşurelik buğday
  • 1 çay bardağı kuru fasulye
  • 1 çay bardağı nohut
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 6 su bardağı çekirdeksiz üzüm
  • 5 adet incir
  • 2 tane portakalın kabuğu

Yapılışı

Akşamdan bir tencereye buğday ve pirinç konur, yıkanır. Üzerine dört parmak basacak şekilde su konur. ( Tabi ki buğday ve pirinç evvelden ayıklanır ). Ertesi sabah şişen buğday ve pirinç yıkanır. Üzerlerine 2-5 bardak kadar su katılır. Ateşe konur, kaynamaya başlayınca ateşi kısılır, çok hafif ateşte kaynamaya devam edilerek, beş altı saat pişirilir. Buğday ve pirinçler iyice yumuşar. Yine akşamdan ıslatılmış nohut ve fasulyeler de ayrı ayrı pişirilirler. Nohut ve fasulyenin kabukları soyulursa daha iyi olur. Üzüm ayrı olarak haşlanır. Portakal kabukları  ince kıyılır, haşlanır, incirler küçük parçalara bölünür. Bu malzemelerin hepsi pişen pirinçli buğday içerisine katılır, bir tahta kaşıkla karıştırılarak kaynatılır, suyu azsa biraz daha su ilave edilir. En sonunda şekeri katılır, beş on dakika kadar yine kaynatılır. Kaselere doldurulur, üzerlerine arzuya göre gülsuyu, kavrulmuş, dövülmüş badem içi serpilir.

Afiyet Olsun 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.