Gerekli Malzemeler
- 1 piliç
- 2 bardak un
- 4 kaşık yağ
- 3 bardak tavuk suyu
- 1 kaşık salça ya da 3 domates
- Toz kırmızı biber
- Tuz
Yapılışı
Temizlenmiş piliç bütün olarak haşlanır. Etleri iyice yumuşatılır. İki bardak elenmiş un 1,5 bardak su içerisinde karıştırılarak eritilir. Sonra üç bardak piliç suyu ile ateşte tuzu da katılarak koyuca bir bulamaç yapılır. Büyükce bir tepsiye dökülür, düzgünce yayılır, soğutulur.
Ayrı bir tencerede 3 kaşık yağ kızdırılır. 2 fincan un hafifçe kavrulur. Üzerine tuz ve 4 bardak piliç suyu, acı kırmızı biber katılır, karıştırılır, kaynatılır. Böylece çorba hazırlanmış olur. Bu çorbanın içerisine pişen pilicin etlerinden küçük parçalar halinde kemiksiz olarak katılır. Tepsinin içerisindeki unlu bulamaç masanın üzerine konur. Çorba da küçük kaplara konularak servis yapılır. Çorba çok sıcak, Arapaşı soğuk olur. Servis için kesilmiş parçalardan alınarak çorbaya ilave edilir.
Afiyet Olsun 🙂
Bir cevap yazın